JALFREZI

Danie pochodzi oryginalnie z Kalkuty i łączy pomidory, pikantne przyprawy, i czerwoną paprykę. Gęstemu sosowi towarzyszą najczęściej zamarynowane kawałki mięsa, lub warzyw. Słowo Jafrezi oznacza smażenie w bardzo wysokiej temperaturze. Powstanie jalfrezi przypisuje się Brytyjczykom, którzy podsmażali resztki kurczaka z dodatkiem warzyw oraz przypraw. My jednak zrywamy tutaj tradycję i serwujemy wyłącznie świeże produkty.

The dish originally comes from Calcutta and combines tomatoes, spicy spices, and red pepper. The thick sauce is usually accompanied by marinated pieces of meat or vegetables. The word Jafrezi means frying at a very high temperature. The creation of jalfrezi is attributed to the British who fried chicken remains with the addition of vegetables and spices. However, we break the tradition here and serve only fresh products.